Диета №8

Показания: ожирение как основное заболевание или при наличии сопутствующих болезней, не требующих специального питания.

Технология приготовления: блюда готовят вареные, тушеные, запеченные.

Желательна замена сахара на его заменители (ксилит, сорбит, сластилин).

Температура пищи обычная. Прием пищи 5−6 раз в сутки. Соль ограничить до 5−6 г в сутки.

Рекомендуются:

Хлеб и мучные изделия -- ржаной и пшеничный хлеб из муки грубого помола, белково-пшеничный и белково-отрубяной хлеб 100−150 г в день.

Супы -- до 250 г на прием 2−3 раза в неделю, овощные или крупяные на обезжиренном мясном, рыбном бульонах.

Мясо и птица -- низкой упитанности говядина, телятина, куры, кролик, индейка до 150 г в день.

Рыба -- нежирные сорта, до 150 г в сутки.

Молоко -- до 200 г в день.

Молочные продукты -- кисломолочные напитки до 200 г при пониженной жирности.

Творог нежирный 100−200 г в день.

Яйца -- 1−2 шт. в день, вкрутую, в омлетах.

Крупы -- ограниченно с добавлением в супы, рассыпчатые каши за счет уменьшения хлеба из гречневой, перловой, ячневой круп.

Овощи -- больше в сыром виде, предпочтительны все сорта капусты, свежие огурцы, редис, салат, кабачки, тыква, томаты, репа, морковь.

Закуски -- салаты из сырых и квашеных (после промывания) овощей, винегреты, с добавлением отварных мяса и рыбы. Заливные из рыбы и мяса. Нежирная ветчина.

Фрукты, ягоды -- кисло-сладких сортов в сыром или вареном виде, несладкие компоты.

Напитки -- черный кофе, кофе с молоком, чай, несладкие соки.

Жиры -- сливочное масло -- до 15 г в сутки, растительные масла в блюда.

За сутки употреблять 1−1,2 л свободной жидкости.

Поделиться: