Сегодня 03 декабря 2020
Медикус в соцсетях
 
Задать вопрос

ЗАДАТЬ ВОПРОС РЕДАКТОРУ РАЗДЕЛА (ответ в течение нескольких дней)

Представьтесь:
E-mail:
Не публикуется
служит для обратной связи
Антиспам - не удалять!
Ваш вопрос:
Получать ответы и новости раздела
13 февраля 2003 16:14   |   Семенов Н.- Водка лечит! Как пить, чтоб здоровье укрепить? Москва 2001

Незаконный собрат водки

 
Есть и еще один напиток — ближайший родственник водки, почти столь же популярный. Это, конечно же, как вы уже догада­лись, горячо любимый нашим народом самогон.
Бессмертный Остап Бендер предлагал гнать самогон из табу­реток. Другой литературный герой — солдат Ваня Чонкин из ро­мана Владимира Войновича — отведал даже самогоночки из дерь­ма (рецепт предложил рационализатор Гладышев).
Ну а из чего на самом деле гонит «самопальную водку» изоб­ретательный российский народ? Вот что пишет по этому поводу известный российский специалист, химик-технолог Геннадий Михайлович Карагодин:
«Незаконнорожденный брат» водки появился на свет в день введения первой государственной монополии на производство и продажу спиртных напитков. После повсеместного насаждения «монополек» на Руси некоторое время сохранялись еще и тайные корчмы. В них также тайно изготавливались спиртные напитки. Все они, в том числе и «хлебное вино», получили общее название «корчма», а их незаконное производство — соответственно «кормчество».
 «Кормчество» наносило существенный урон казне, с чем госу­дарство, естественно, не могло мириться. Для борьбы с этим па­губным явлением была введена специальная должность «кабац­ких выборных», а с XVII века к ним добавились еще и «корчемные сыщики». Они получили право надзора над общественной и до­машней жизнью народа, «производя срам и оскорбление нравст­венного достоинства человека».
Труднее всего было скрывать свой преступный промысел в го­роде. Поэтому посадские жители стали устраивать тайные корчмы в пригородах на берегах водоемов. Власти в ответ ввели специаль­ные заставы около Петербурга и Ладожского озера, охраняемые воинскими командами. С этой же целью Москву окружили на­долбами, но народ их быстро растащил. Поэтому в 1740 году Камер-Коллегии было предложено оградить первопрестольную спе­циальным валом, получившим впоследствии название Ка­мер-Коллежского. Вдоль всего вала расставили солдат и всякого, кто переходил его в неположенном месте, тут же «раскладывали и пороли плетьми нещадно».
Привычное название «самогон» появилось после введения монополии 1894 года. Впрочем, в то время гнали не очень много: просто не было необходимости — хорошая и дешевая водка про­давалась в России повсеместно.
Бум самогоноварения начался в 1914 г., когда после начала первой мировой войны был введен сухой закон. Просуществовал он до 1924 г. и был отменен большевиками, которые рассчитыва­ли продажей спиртных напитков поправить свое неважное фи­нансовое положение. Заодно ужесточили и ответственность за не­законное изготовление алкоголя.
Но народ, конечно же, несмотря ни на что, гнал самогон все годы советской власти, постоянно совершенствуясь и приспосаб­ливаясь к нелегким условиям. Помните знаменитую троицу Ви­цин—Никулин—Моргунов в «Самогонщиках»? Они гнали уже не из пшеницы или ржи, а из сахара — это гораздо проще.
Самогон — продукт одно — или двукратной простой перегон­ки браги из различных пищевых продуктов, предназначаемый для употребления в качестве охмеляющего напитка, обычно без даль­нейшей очистки и обработки. Представляет собой жидкость с от­вратительным вкусом и запахом. Содержание спирта — до 70%.
Состав этого зелья крайне неоднороден и зависит от исходно­го сырья, качества дрожжевой закваски, перегонки и последую­щей очистки. Судя по публикациям, содержание сивушного мас­ла в традиционном самогоне колеблется от 1500 до 7000 мг/л.
Кроме того, в нем могут присутствовать в значительном количест­ве фурфурол и другие высокотоксичные компоненты.
Невиданный по своим масштабам всплеск самогоноварения произошел после печальной памяти «Постановления о борьбе с пьянством и алкоголизмом» 1985 г. Слава Богу, все это в про­шлом, мы понемногу возвращаемся к качественным напиткам.

Поделиться:




Комментарии
Смотри также
26 февраля 2003  |  16:02
Три стороны и три шага в заболевании и выздоровлении от наркотиков
Отличие наркомании от других недугов заключается в том, что здесь, как нигде, особенно в начале заболевания решающую роль играет еще до болезни развившийся нравственный недуг, "неумение различат духов добра и зла". Такое же особое значение имеет это умение и в случае окончательного излечения больного "на исходе" заболевания.
31 января 2003  |  07:01
Способы прощания с сигаретой
Существуют три основных способа бросить курить: 1) резкое бросание свойственно волевым людям, поскольку у них часто отсутствуют желания и навыки делать что-либо иначе. При этом происходит резкий удар по организму, каждая клеточка которого требует своей доли никотина. Но обладатели силы воли обычно стойко переносят малоприятные ощущения абстинентного синдрома отмены никотина, наиболее тягостное всеобъемлющее воздействие которого длится 5-6 дней.
22 января 2003  |  08:01
К вопросу о норме в приеме спиртного
Многим известен анекдот, в котором один мужчина делится с другим своим опытом: «Как только мне начинает нравиться даже самая уродливая женщина из присутствующих, я тут же прекращаю пить. Все — норма»...
15 января 2003  |  09:01
Как появилась водка
Итак, водка изготовляется на основе хлебного спирта. Производство это возникло в России не случайно: в основу народного изобретательства легли известные приемы, применяемые при получении медовухи. Сыграли роль и некоторые черты российского характера.
05 января 2003  |  22:01
От горячего вина до русской водки
На Руси пили всегда. Но поначалу — отнюдь не водку. Испокон века славяне употребляли три спиртных напитка: виноградное вино, привозимое из Византии, пиво, известное еще с языческих времен, и медовуху — продукт брожения пчелиного меда, по крепости чуть превосходивший пиво.