Ученые не считают пальмовое масло вредным продуктом
По словам специалистов Роспотребнадзора большинство вредных и опасных свойств
якобы присущих пальмовому маслу научно не обоснованы. Продукт содержит большое
количество каротиноидов, богат витаминами А и Е. К тому же пальмовое
масло помогает избавиться от транс-жиров, которые применяют в изготовлении
сладостей. Однако недостатки масло также имеет.
Как утверждают ученые, пальмовое масло лучше других жиров усваивается
организмом. К примеру, подсолнечное масло усваивается на 95,5%, молочный жир –
90,7%, пальмовое масло на 95,8%. Одним из важных преимуществ масла является
низкое содержание холестерина.
К недостаткам продукта относят в первую очередь наличие насыщенных жиров и
малое количество полиненасыщенных жирных кислот Омега-3и Омега-6. Известно,
что употребление в больших количествах транс-жиров ведет к ожирению и связанных
с ним заболеваниям.
В то же время специалисты Роспотребнадзора заявляют, что сведения о связи
температуры плавления пальмового масла с его накоплением в теле человека не
подтверждаются. Они отмечают, что пальмовое масло применяют для изготовления
детского питания, так как в совокупности с другими жирами удается достичь
соотношения жиров, аналогичного материнскому молоку.
Также ученые считают не доказанным негативное воздействие на здоровье, связь
использования пальмового масла в питании с частотой развития сердечнососудистых
заболеваний, ишемической болезни и онкологических заболеваний. Этот продукт,
содержащий насыщенные жирные кислоты не более опасен для здоровья человека, как
и другие виды подобных жиров, поясняют они.
Опасные свойства пальмовое масло, как и другие продукты, приобретает при
некачественной очистке, неправильном хранении и перевозке.
