Ученые: Кофейная гуща обладает мощными антиоксидантными свойствами

По мнению ученых из университета Гранады отходы кофе, такие как шелуха и гуща, содержат волокна и фенолы, что делает их сильными антиоксидантами и антимикробными средствами. Открытие испанских специалистов было опубликовано в научном журнале Food Science and Technolog.

Полученные результаты исследования показали, что  антиоксидантные свойства кофейной гущи в 500 раз сильнее, чем у известного этими качествами витамина С. Это может быть использовано для производства полезных для здоровья продуктов питания, отмечают авторы открытия. Но прежде чем создавать из кофейной гущи полезные пребиотики, надо освободить её от меланоидинов, веществ мешающих проявляться полезным свойствам.

Каждый год кофейная индустрия выпускает более 2 миллионов тонн отходов, что оказывает негативное влияние на экологию. Новое предложение испанских ученых поможет решить проблему утилизации отходов с пользой.  

Поделиться:

Новости. Наука

18 августа 2015  |  20:08

«Умные очки» помогут врачам лечить на расстоянии

Используя очки Google glass, доктор может обследовать пациента и поставить диагноз, находясь от него на любом расстоянии.

10 августа 2015  |  19:08

Избавиться от никотиновой зависимости помогут бактерии

Ученые предлагают использовать бактериальный фермент для борьбы с вредной привычкой. Было выявлено, что он способен обнаружить и уничтожить никотин раньше, чем тот попадет в мозг. Это и лишит человека желания снова потянуться к сигарете.

28 мая 2015  |  14:05

Создана тарелка, которая считает калории

Специалисты компании Fitly, занимающейся здоровым питанием, придумали новое устройство – тарелку, которая определит пищевую ценность блюда.

27 мая 2015  |  20:05

В появлении болезни Альцгеймера обвинили развитие человеческого мозга

Китайские ученые объясняют возникновение болезни Альцгеймера эволюцией человека. Проведя ряд исследований, они пришли к выводу, что старческое слабоумие появилось вместе с развитием мозга.

12 мая 2015  |  18:05

Ученые создали искусственную сперму

Во французской лаборатории вывели здоровые сперматозоиды. Об этом сообщили специалисты компании Каллистем (Kallistem). Ученые заявляют, что полученный биологический материал можно использовать для ЭКО – экстракорпорального оплодотворения.