Сегодня 05 декабря 2016
Медикус в соцсетях
10 мая 2016

Соя признана эффективным противомикробным средством

Ученые считают, что содержащиеся в сое изофлавоны и пептиды, угнетают рост микробов, содержащихся в продуктах питания, и предлагают заменить используемые для этого синтетические добавки.

Проблема пищевого отравления актуальна до сих пор. Ежегодно регистрируются миллионы случаев расстройства пищеварения. Канадские исследователи из Университета Гуэлфа  провели тесты с применением микрофлюидики. Они открыли, что соя является природным антибиотиком и более эффективна, чем  используемые на сегодняшний день синтетические соединения. В отличие от них компоненты сои экологически чистые и не токсичные, биоразлагающиеся вещества. К тому же они истребляют лишь вредные микроорганизмы,  не затрагивая полезные.  Также при помощи производных сои можно решить проблему устойчивости микроорганизмов к антибиотикам.

Ученые продолжают испытания. В случае положительного результата  это принесёт пользу и потребителям, и тем, кто выращивает соевые бобы.

Производные соевых бобов уже давно используют в пищевых продуктах:  растительных жирах, сырах, мороженом, маргарине, консервах и хлебобулочных изделиях.  Соевые изофлавоны и пептиды снижают риск развития сердечнососудистых и раковых заболеваний.



Комментарии

Поделиться:



27 мая 2016  |  20:05
Разработана новая методика лечения кариеса без сверления зуба
Австралийские стоматологи предлагают систему лечения кариеса, прекращающую разрушение зуба без сверления и использования пломбировочного материала.
26 мая 2016  |  20:05
Вода из бассейнов может повредить ДНК
Ученые предупреждают, что общественные бассейны и сауны опасны для здоровья. К такому выводу исследователи из Университета Южной Калифорнии пришли после серии проверок. Всё дело в хлорированной воде, которая используется для дезинфекции
17 мая 2016  |  20:05
Бег босиком улучшает работу мозга
К такому выводу пришли американские ученые из Университета Северной Флориды. Для улучшения когнитивных способностей они рекомендуют заниматься бегом без обуви. Оказывается, бегать босиком очень полезно не только для поддержания физической формы организма, но и развития рабочей памяти. Бег в кроссовках такого эффекта не даёт.
15 мая 2016  |  20:05
Выявлять малярию смогут по дыханию
Новый метод диагностики малярии – по дыханию, изобрели австралийские ученые. Исследователи создали маркеры, с помощью которых можно диагностировать малярию, проведя дыхательный тест.
04 мая 2016  |  20:05
Лучше всего справиться с болью помогут друзья
Ученые из Оксфордского Университета считают, что самое эффективное обезболивающее – друзья. Они способны не только поднять настроение или помочь в сложной ситуации, но и способны оказывать влияние на физическое состояние.