Всем известна цветущая белыми ароматными цветами черемуха. Ее часто сажают в садах и огородах из-за ее вкусных и полезных плодов. Цветы и листья черемухи содержат особые летучие вещества – фитонциды – и обладают удивительным свойством убивать микробы. Достоинств у черемухи много. Кроме того, что она хороший медонос, она очищает воздух, ее опавшие листья обогащают почву кальцием и азотом. Цветки черемухи, плоды и кору используют при лечении желудочно-кишечных и глазных заболеваний, а также в качестве инсектицида против мух и вшей. Исходными продуктами для приготовления различных блюд и кондитерских изделий являются свежие ягоды черемухи, черемуховая мука и черемуховый сироп. В плодах черемухи обнаружена яблочная и лимонная кислота, сахар, вяжущие вещества и аскорбиновая кислота. Зрелые плоды черемухи оказывают закрепляющее, вяжущее, бактерицидное, витаминное, общеукрепляющее, противоспалительные действия, нормализуют функцию кишечника, желудка. Из плодов черемухи готовят кисели, компоты, пироги, ватрушки, пряники, а также освежающие напитки, квасы, наливки и настойки. Плоды собирают по мере их созревания, неповрежденные зрелые, черные и сочные очищенные от примесей. В сухую ясную погоду срезают кисти с плодами, рассыпают тонким слоем, сушат на воздухе при хорошей погоде или в духовке, периодически перемешивая. Затем отделяют от плодоножек, стебельков, посторонних примесей, просеивают через сито. Из сушеной черемухи можно намолоть муку: растолочь костянки в ступке или смолоть на ручной мельнице. Из муки пекут пирожки и варят кисель.
Всем известна цветущая белыми ароматными цветами черемуха. Ее часто сажают в садах и огородах 
