В Новосибирске открывается производство сарделек и сосисок для профилактики рака и атеросклероза

Мясные биопродукты придумал микробиолог Владимир Байбаков (наукоград Кольцово). Ранее ученый уже создал биоколбасы, предотвращающие раковые заболевания и развитие атеросклероза. Производство этих продуктов осуществляет один из Уральских мясокомбинатов, а лечебную продукцию можно увидеть на прилавках магазинов Новосибирска и Челябинска.

В планах учёного расширить ассортимент оздоровляющих продуктов и начать производство биососисек и биосарделек в ноябре 2014 года. 

Особая технология мясопереработки создана и запатентована кольцовским учёным. В её основе – применение закваски «Кэфинар», представляющий собой кисломолочный продукт. Исследователь разработал его ещё в 1996 году.

Как цитирует высказывание Байбакова ИТАР-ТАСС, эта закваска в несколько раз уменьшает количество нитратов в мясе и стимулирует его антиоксидантные свойства. Природная субстанция, вырабатываемая в мясных биопродуктах   «Кефинаром», обладает хорошим профилактическим действием онкологических заболеваний. Данная технология работает только с мясным сырьём без растительных компонентов. Аналогов производства биопродуктов мясного ассортимента нет ни в России, ни за рубежом.

Поделиться:

Новости. Наука

28 ноября 2014  |  08:11

В России запустили в работу автоматизированный комплекс по производству живых клеток

В Школе биомедицины Дальневосточного университета начала работать настоящая «биофабрика» - агрегат для выращивания и исследования клеточных линий.

24 ноября 2014  |  09:11

Ученые создают прибор способный диагностировать более 100 болезней по капле крови

Новая технология определения состояния здоровья человека разрабатывается в DNA Medicine Institute (Кембридж, США).

20 ноября 2014  |  09:11

Изучение нового языка приносит такое же удовольствие, что и секс

Новое открытие ученых: один и тот же участок мозга отвечает за изучение иностранных языков и удовольствия в сексе.

24 октября 2014  |  09:10

В России зарегистрирован тест на определение вируса Эбола

По информации, опубликованной на сайте Росздравнадзора, официально прошло регистрацию медизделие для выявления лихорадки Эбола.

21 октября 2014  |  01:10

В России создана технология нанопокрытия для зубных протезов и медицинских инструментов

Авторами изобретения стали ученые Научно-исследовательского института вакуумной техники им. С.А.Векшинского. Разработанное покрытие не вызывает аллергии у чувствительных людей и реакцию отторжения со стоны иммунной системы организма