03 августа 2005 14:08 |
Не огреби проблем с грибами
 |
Перезревшим грибам-великанам в корзинке не место. Отравиться можно не только ядовитыми грибами, но и нормальными – с истекшим сроком годности. Дело в том, что грибы содержат большое количество белка, близкого к животному. Со временем он начинает разлагаться и превращаться в яд, схожий с ядом в гнилом мясе.
Игнорируйте заплесневевшие грибы. На вполне съедобных шляпках иногда поселяются микроскопические грибки, заражающие место обитания ядовитыми токсинами.
Перебирайте грибы в тот же день, когда вы их собрали. Даже срезанные грибы продолжают дозревать и стареть.
Ни в коем случае не устраивайте «тихую охоту» ближе 500 метров от промышленных предприятий, животноводческих ферм, вблизи автострад. Грибы как губка впитывают и интенсивно накапливают различные, в том числе и токсические, вещества.
Употребляйте грибные блюда сразу после приготовления. Дело все в том же бактериальном разложении белков.
И еще, медики не рекомендуют кормить грибочками детей до десяти лет. Детский организм плохо усваивает сложные органические вещества, содержащиеся в грибах.
ОПРЕДЕЛИТЕЛЬ
ЯДОВИТЫЕ ГРИБЫ
Бледная поганка
 |
Растет преимущественно в лиственных лесах, изредка в сосновых. На бледную поганку похож смертельно ядовитый мухомор белый. Отличается главным образом тем, что он целиком белый. Растет в низменных лиственных лесах с поздней весны до конца лета.
Пантерный мухомор
 |
Растет в лиственных и хвойных лесах.
Паутинник оранжево-красный ядовитый
 |
Чаще всего встречается на песчаных почвах под дубами и березами.
Симптомы отравления появляются после длительного латентного периода (3–14 суток).
 |
По внешнему виду может быть ошибочно принят за подосиновик. Шляпка сатанинского гриба светло-коричневая или бело-серая, низ шляпки красноватый. Вздутый пенек гриба покрыт в верхней части красноватой сеткой. Белая мякоть гриба при изломе меняет цвет сперва на красный, а затем на синий.
Красный мухомор
 |
Очень ядовитый гриб, но благодаря характерному внешнему виду и окраске его трудно спутать со съедобным грибом.
ПРИЗНАКИ ОТРАВЛЕНИЯ ГРИБАМИ
1. Отравление бледной поганкой и мухомором вонючим. Через 10–30 часов после употребления появляются боль в животе, тошнота, рвота, понос, слабость и головные боли с головокружением. Температура тела резко понижается, холодеют конечности.
2. Отравление красным мухомором. Через 1/2–2 часа после употребления чувствуется довольно сильное опьянение, затем начинаются тошнота, рвота, боли в животе, бред, галлюцинации, потеря сознания.
3. Отравление прочими ядовитыми грибами, а также порчеными, загнивающими. Через 3–10 часов появляются тошнота, сильная рвота, боль в животе, реже понос и головокружение.
4. Отравление условно съедобными грибами без их переработки. Признаки отравления наступают через 1/2–4 часа в виде тошноты, рвоты, поноса.
МНЕНИЕ ЭКСПЕРТА
САМОЛЕЧЕНИЕ ПРИ ОТРАВЛЕНИИ ГРИБАМИ НЕДОПУСТИМО
САМОЛЕЧЕНИЕ ПРИ ОТРАВЛЕНИИ ГРИБАМИ НЕДОПУСТИМО
В нашей стране вопрос: что сделать, чтобы люди не собирали и не ели незнакомые им грибы, – сродни вопросу: что сделать, чтобы люди не пили водку? Предупреждаем, предупреждаем, но все бесполезно. Каждый год картина с отравлениями повторяется. Лучше только в неурожайные на грибы годы.
На сегодняшний день в нашем центре находятся шестнадцать человек, отравившихся грибами. Летальных исходов – одиннадцать. Судя по клинической картине, причина отравлений – бледная поганка. Смерть наступает в результате острой печеночной недостаточности.
Если вы поели грибов и почувствовали себя плохо, немедленно вызывайте «скорую помощь». До приезда врачей промойте желудок и примите активированный уголь. Вообще, не хочу давать практических советов, потому что грибники часто считают, что справятся без докторов, и начинают заниматься самолечением. Ни к чему хорошему это не приводит.
АЛЕКСАНДР СЕРТАКОВ, заведующий Центром острых отравлений Воронежской областной клинической больницы № 1
ПОТРЕБИТЕЛЬСКАЯ КОРЗИНА ГРИБНИКА
СКОЛЬКО СТОЯТ ГРИБЫ И ЯГОДЫ В РАЗНЫХ РЕГИОНАХ РОССИИ (за кг)
|
ГОРОД |
БЕЛЫЕ ГРИБЫ |
ЛИСИЧКИ |
ГРУЗДИ |
ПОДОСИ-НОВИКИ |
ПОДБЕРЕ-ЗОВИКИ |
ВОЛНУШКИ |
ЧЕРНИКА |
ГОЛУБИКА |
ЗЕМЛЯНИКА |
|
Барнаул |
300 |
200 |
150 |
- |
- |
80 |
60 |
- |
70 |
|
Воронеж |
52 |
30 |
50 |
45 |
40 |
- |
- |
- |
40 |
|
Владивосток |
160 |
- |
120 |
150 |
150 |
- |
- |
- |
150 |
|
Екатеринбург |
120 |
- |
60 |
80 |
80 |
60 |
60 |
- |
80 |
|
Йошкар-Ола |
60−70 |
45−50 |
- |
50−60 |
50−60 |
- |
55−60 |
40−45 |
90−100 |
|
Казань |
120 |
180 |
60 |
80 |
80 |
45 |
120 |
- |
80 |
|
Калуга |
220 |
80 |
- |
120 |
120 |
- |
90 |
- |
90 |
|
Киров |
240 |
130 |
- |
90 |
120 |
- |
180 |
- |
140 |
|
Нижний Новгород |
- |
60 |
- |
- |
- |
- |
80 |
- |
104 |
|
Омск |
150 |
90 |
110 |
120 |
120 |
80 |
- |
140 |
150 |
|
Ростов-на-Дону |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
220 |
- |
- |
|
Тамбов |
150 |
60 |
- |
80 |
60 |
30 |
100 |
- |
170 |
|
Ульяновск |
100 |
40 |
50 |
50 |
50 |
- |
100 |
- |
100 |
По материалам сайта: «Родная газета»
Смотри также
23 августа 2005 | 14:08
Обманчивая усталость
"Нет сил, все надоело, лень за что-либо браться вообще" - таких писем немало в нашей почте. Их авторы уверены, что у них нет физиологической причины усталости – авитаминоза, болезни, изнурительного труда. Если это действительно так, то дело бывает, как правило, в психологических проблемах. Письма читателей комментирует московский психолог Нина Смирнова.
01 августа 2005 | 08:08
Как искать грибы в лесу
Можно, конечно, бестолково бродить по лесу, путаясь в трех соснах и по нескольку раз проходя по одному и тому же месту. Или кидаться на каждое раздавшееся в стороне: «Мань, подь сюды! Здесь грибо-о-ов…» Но оба эти способа не очень эффективны. Отправляясь в лес, лучше действовать по заранее составленному плану.
28 июля 2005 | 14:07
Витамин счастья
Многие люди ошибочно считают, что хобби – дело тихое, спокойное, малоподвижное. Раскладывай себе марки по альбомам или украшай интерьер плюшевыми собачками. Однако активных увлечений ничуть не меньше. Оставим в стороне такие экзотические, как, например, охоту с сачком за бабочками или альпинизм. Остановимся на хобби, которое у представительниц прекрасного пола в последнее время стало массовым – увлечение фитнесом вообще и занятия на тренажерах в частности.
21 июля 2005 | 13:07
Депрессия, стрессы, хроническая усталость отступают: российские ученые разгадали тайны тибетской медицины
В недоступных горах Тибета спрятан монастырь, монахи которого из поколения в поколение – в течение многих тысячелетий передают бесценную информацию об энергетических вихрях и циркуляциях пран, от которых зависит то, что мы называем болезнями и старостью. Российские ученые нашли ключ к отгадке заветных тайн и научились управлять энергетическими вихрями, что позволяет радикально и быстро восстанавливать здоровье и возвращать молодость.
24 мая 2005 | 16:05
Курорт на шести сотках. Как отдохнуть на пять с плюсом на собственной даче
Солнечная, по-настоящему теплая погода вызывает непреодолимое желание погрузиться в размышления о предстоящем отпуске. Как же хочется поскорее разрушить эту изрядно поднадоевшую схему «дом – работа – дом», на время забыть, как выглядят стены офиса и, наконец, уделить время собственной семье. Можно, конечно, отправиться за рубеж и любоваться тамошними красотами. Но если у вас есть «домик в деревне», то он может стать не худшим, а может, и лучшим местом для того, чтобы как следует отдохнуть всей семьей.
