Блюда, которые предлагаются ресторанами сетей быстрого питания «Макдональдс» и «Кентакки фрайд чикен» (Кей-Эф-Си) в США, содержат заметно больше «вредных» трансгенных жиров, чем в закусочных этих же марок в других странах. К таким выводам пришла группа датских исследователей, результаты работы которых опубликованы в вышедшем из печати очередном номере американского «Медицинского журнала Новой Англии». В 2004−2005 году ученые исследовали несколько блюд из меню двух ресторанов — кусочки куриного филе в панировке с жареной картошкой в «Макдональдс» и острые куриные крылышки также с картофелем-фри — в «Кей-Эф- Си» — в нескольких десятках стран. Выяснилось, что, к примеру, такой обед в нью-йоркском «Макдональдсе» будет содержать 10,2 грамма трансгенных жиров, полученных с использованием методов генной инженерии. В самой Дании такая же порция «подарит» едоку лишь 0,33 грамма этих жиров, в Испании, России и Чехии — 3 грамма. Большая порция крылышек и картошки в «Кей-Эф- Си» в Польше и Венгрии содержит 19 граммов «вредных» жиров, в Нью-Йорке — 5,5 грамма, в России, Германии, Дании и Шотландии — менее 1 грамма. Представители «Макдональдс» и «Кей-Эф-Си» заявляют, что причина столь значительного расхождения в количестве трансгенных жиров кроется в различиях рецептов с учетом вкусов местных потребителей. Исследователи, однако, дают этому явлению другое объяснение — экономическое, сообщает ИТАР-ТАСС. Дело в том, отмечают они, что масло для жарки, содержащее большое количество «вредных» жиров, обходится ресторанам дешевле.
